Добавлены скрипты для работы с дампами БД

- Создан скрипт dump-db.sh для создания дампов (по умолчанию из .env.prod)
- Создан скрипт restore-db.sh для восстановления дампов (по умолчанию в .env.local)
- Создан скрипт list-dumps.sh для просмотра списка дампов
- Добавлена директория database-dumps/ для хранения дампов
- Обновлен .gitignore для исключения дампов и env файлов
- Исправлен контекст сборки в docker-compose.yml для backend
- Добавлено автоматическое ограничение количества дампов (максимум 10)

.gitignore

@@ -1,6 +1,13 @@
 .env
+.env.local
+.env.prod
 *.log
 main
 dist/
 node_modules/
 *.tar
+
+# Database dumps
+database-dumps/*.sql
+database-dumps/*.sql.gz
+!database-dumps/.gitkeep